Receta de Cristina Ferrer – Instagram: @cristinaferrer.
INGREDIENTES
- 800 g de patatas Princesa Amandine.
- 150 g de salmón ahumado.
- 1 aguacate en rodajas.
- Alcaparras.
- Vinagreta de eneldo.
- Eneldo fresco picado.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 30 g de vinagre.
- 100 g de Aove.
- Sal al gusto.
ELABORACIÓN
- Cocer las patatas Princesa Amandine en abundante agua.
- Una vez cocidas, cortar en rodajas y disponer en una ensaladera.
- Acompañar del salmón ahumado en tiras, de las rodajas de aguacate y las alcaparras.
- En un bote con tapa, poner los ingredientes de la vinagreta y agitar bien hasta tener una vinagreta emulsionada.
- Servir por encima de la ensalada.
